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【細谷ボディメイク工房】
細くないけど細谷です
 
■プロフィール＆経歴■
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【はじめまして】
 

先日、お客様から
 
「野菜は取った方がいいですか？」
 
という質問をいただきました。
 
どんな食べ物にしてもそうですが
 
「何のために取るか？」
 
で必要性は異なります。
 
今回は
 
「野菜を取ることで何が得られるか」
 

について書きたいと思います。
 
「自分に必要な物はこれだ」
 
という発見から食事を見直す
いい機会になれば幸いです。
 

①ビタミン・ミネラルの摂取
 
最近は3大栄養素
（タンパク質・炭水化物・脂質）に
ビタミン・ミネラルを加え
5大栄養素とも言われています。
 
野菜にはビタミン・ミネラルが
含まれています。
 
これらは身体の機能を支え
健康を維持する上で重要な
栄養素です。
 
ただし
 
日常的にトレーニングを
行っている人や
 
仕事で身体を使っている人は
 
野菜だけでこれらの栄養素を
必要量取るのは難しいと
思ってください。
 
不足分は補助食品として
サプリメントを有効利用
することをお勧めします。
 

②食物繊維の摂取
 
5大栄養素に食物繊維を加え
6大栄養素と呼ぶこともあります。
 
食物繊維は腸内環境を良好に
保つために欠かせません。
 
腸内環境が整っていると
肌の調子も良好に保てます。
 
また
 
肥満の原因の1つでもある
血糖値の上昇を抑制したり
 
「かさ」が多いことから
低カロリーでありながら
お腹を膨らませやすく
 
ダイエット中の人の
強い味方になります。
 

③pH（ペーハー）調整
 
人の身体は約60％が水分で
その体液は弱アルカリ性で
出来ています。
 
肉類や穀類を多く取ることで
酸性に傾きがちになるのを
 
アルカリ性食品である
野菜を取ることで
 
体内のpHバランスを整える
効果があるとされています。
 
「食った肉と同じ量の野菜を食え」
 
と言われているのはこの効果を
狙ったものです。
 

④消化酵素の摂取
 
消化酵素は
食べ物を消化しやすくするために
体内で働くタンパク質です。
 
野菜にはこれらの酵素が
豊富に含まれています。
 
消化酵素は熱に弱いため
生で食べることが効果的
とされています。
 
肉料理や魚料理に生の大根や
キャベツが添えられているのは
消化酵素を活用するためです。
 

身体作りのためでも健康のためでも
肉や魚、米やパンだけでなく
野菜もしっかり取ることが大切です。
 
「自分の食事は十分な野菜を
取れているだろうか？」
 

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